1. Informacje ogólne
Nazwa wyrobu:
Chleb Żytni
Przeznaczenie:
Sprzedaż detaliczna / konsumpcja bezpośrednia
Okres przydatności:
48 godzin od wypieku
Warunki przechowywania:
Czyste, suche i przewiewne pomieszczenie (temp. 15–22°C)
2. Skład surowcowy (udział procentowy wsadu)
| Składnik |
Udział w cieście (%) |
Kategoria |
| Kwas żytni (naturalny zakwas) |
34,44% |
Baza / Zakwas |
| Woda pitna |
27,40% |
Płyn |
| Mąka pszenna T750 |
15,46% |
Baza |
| Otręby żytnie |
12,92% |
Błonnik / Dodatek |
| Mąka żytnia T720 |
4,31% |
Baza |
| Drożdże piekarskie |
3,52% |
Środek spulchniający |
| Sól spożywcza |
1,96% |
Przyprawa |
| RAZEM WSAD CIASTA |
100,00% |
Wsad łączny |
3. Tabela wartości odżywczych
| Składnik / Wartość odżywcza |
W 100 g produktu |
W porcji (50 g) |
% RWS w porcji* |
| Wartość energetyczna |
786 kJ / 188 kcal |
393 kJ / 94 kcal |
4,7% |
| Tłuszcz / w tym kw. nasycone |
1,2 g / 0,2 g |
0,6 g / 0,1 g |
0,9% / 0,5% |
| Węglowodany / w tym cukry |
31,3 g / 1,1 g |
15,7 g / 0,5 g |
6,0% / 0,6% |
| Błonnik |
9,7 g |
4,9 g |
— |
| Białko |
6,8 g |
3,4 g |
6,8% |
| Sól |
2,25 g |
1,13 g |
18,8% |
Wzór etykiety informacyjnej dla klienta
Producent: Piekarstwo Wyroby Cukiernicze Jadwiga Grela, Krasnystaw
Nazwa wyrobu: CHLEB ŻYTNI
Przeznaczenie: Sprzedaż detaliczna
Składniki: kwas żytni (mąka ŻYTNIA, woda), woda, mąka PSZENNA typ 750, otręby ŻYTNIE, mąka ŻYTNIA typ 720, drożdże piekarskie, sól spożywcza.
Alergeny: Zawiera zboża zawierające gluten (ŻYTO, PSZENICA). Może zawierać nasiona sezamu, soję oraz mleko.
Masa netto: [Waga bochenka, np. 500 g / 700 g]
Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym, czystym i przewiewnym miejscu w temperaturze pokojowej.