Piekarstwo Wyroby Cukiernicze Jadwiga Grela Krasnystaw

KARTA TECHNOLOGICZNA PRODUKTU

Wyrób: Bułka Wrocławska żytnia

1. Informacje ogólne
Nazwa wyrobu:
Bułka Wrocławska żytnia
Przeznaczenie:
sprzedaż detaliczna
Okres przydatności:
48 godzin od daty produkcji
Warunki przechowywania:
Czyste, suche i przewiewne pomieszczenie
2. Skład i proporcje składników w wyrobie
Składnik surowcowy Udział w wyrobie (%) Uwagi
Mąka pszenna typ 50046,33%Baza glutenowa
Woda pitna27,37%Woda technologiczna
Otręby pszenne4,74%Naturalne źródło błonnika
Mąka żytnia typ 7202,63%Charakter żytni
Drożdże piekarskie prasowane1,58%Fermentacja
Cukier1,26%Substancja słodząca
Margaryna 70%1,26%Tłuszcz wyborowy
Sól warzona0,84%Przyprawa
RAZEM CIASTO / WYRÓB 86,00%* *Wydajność po wypieku (odparowanie ok. 14%)
3. Opis i charakterystyka wyrobu
Bułka Ciemna Żytnia 300 g to wyjątkowe, sycące pieczywo o charakterystycznym, głębokim smaku i aromacie, inspirowane tradycyjnymi bułkami typu graham i żytnimi wypiekami. Powstaje z wyselekcjonowanej mąki pszennej i żytniej z dodatkiem naturalnych otrąb pszennych, co zapewnia jej bogatą zawartość cennego błonnika pokarmowego. Charakteryzuje się stabilną strukturą miękiszu, chrupiącą skórką oraz wyjątkowymi walorami odżywczymi. Doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek dla naszych klientów ceniących zdrowy i tradycyjny styl odżywiania.
4. Tabela wartości odżywczych
Wartość odżywcza W 100 g produktu W porcji (1 szt. / 300 g) % RWS w 1 sztuce*
Wartość energetyczna1063 kJ / 252 kcal3189 kJ / 756 kcal37,8%
Tłuszcz / w tym kwasy nasycone2,3 g / 0,6 g6,9 g / 1,8 g9,9% / 9,0%
Węglowodany / w tym cukry49,3 g / 2,4 g147,9 g / 7,2 g56,9% / 8,0%
Błonnik / Białko5,1 g / 7,7 g15,3 g / 23,1 g- / 46,2%
Sól1,1 g3,3 g55,0%

Wzór etykiety informacyjnej dla klienta

Producent: Piekarstwo Wyroby Cukiernicze Jadwiga Grela, Krasnystaw
Nazwa wyrobu: BUŁKA CIEMNA ŻYTNIA 300 G
Składniki: Mąka pszenna typ 500, woda, otręby pszenne, mąka żytnia typ 720, drożdże piekarskie prasowane, cukier, margaryna, sól warzona.
Alergeny: Zawiera zboża zawierające GLUTEN (pszenica, żyto). Może zawierać nasiona sezamu, soję lub mleko.
Sposób sprzedaży: Pieczywo świeże, produkowane tradycyjną metodą. | Najlepiej spożyć: W ciągu 48 godzin.